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爱吃蔬菜的老广都发现了，广府蔬菜变了。蓝本3月初就鲜少看到的簇新连州菜心，当今4月份还能吃到。不仅是连州菜心，黑皮冬瓜、大顶苦瓜等蔬菜的口感也更胜以往，风范和养分都“更进一竿”了。

“这些都是蔬菜中的特殊成员‘场地品种’，还有一个咱们熟知的名字——‘土特产’。”广东省农业科学院蔬菜商讨所长处谢大森暗示，场地品种之是以能存在，是因为它具有或品质优良或风范特有等优点，在面前农居品相对豪阔且同质化严重的场地下，场地品种以其特有魔力，赢得了市集的招供，同期各别化、特色化居品更受到破钞者的宠爱。据统计，广东蔬菜场地品种接近200种，是宇宙蔬菜场地品种最丰富的省份之一。

固有印象中，土特产都带着一股“土”味，其实否则，每一个发展成区域特色产业的“土特产”背后，都有着浓浓的科技“味”。它们看上去并不起眼，却是乡村产业振兴的能源、农民增收致富的进军来源。

长期以来，国内高端医疗设备市场一直被国外垄断，不过这一格局正在悄然发生变化。有着“尖端医疗设备皇冠上的明珠”之称的核磁共振仪器，核心技术已经被逐个突破。

品种杂优化

执续改进的场地“优等生”

时方七月，一场雨事后，地里的黑皮冬瓜愈加油光黑亮，棚架上的大顶苦瓜愈发碧绿饱胀。佛山市三水区白坭镇康喜莱蔬菜专科相助社理事长吴朝江望着我方汲引的50余亩黑皮冬瓜长势风雅，喜上心头。

冬瓜是夏令餐桌上不可或缺的好意思味，三水冬瓜更是“杰出人物”，皮色乌绿、肉白且厚、肉质细密、耐储运，远销至日本、好意思国、加拿大、东南亚和港澳等国度和地区。值得一提的是，佛山三水地区已见效举办13届冬瓜王大赛，成为当地最具特色的产业大会。“黑妞”即是2020年在冬瓜王大赛中崭露头角的“明星”品种，这一品种在以吴朝江为代表的冬瓜汲引户心中享有闻明。该品种在2020年取得了第十六届广州市农业新品种（冬瓜）擂台赛详细性状优厚奖，2023年获中国（广西）-东盟蔬菜新品种大会优秀品种称呼。

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“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而改进的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有显耀上风。

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广东省农业科学院蔬菜所商讨员刘文睿先容，“黑妞”是针对佛山当地农家种品种退化而改进的产物，在产量、果形、皮色及品质等方面都具有显耀上风。“佛平地区以前汲引的黑皮冬瓜一直是当地农家种，自后，农家种弱势日渐突显，改进农家种成为一个贫寒的任务。”刘文睿暗示，育种是一个漫长的经过，改进品种需要付出大批元气心灵。而蔬菜所领有海外上最大的冬瓜相关科技研发团队，从应用基础商讨、种质资源保护、资源创制、品种选育到高效绿色栽培，都处于海外开始地位。

从刘文睿口中得知，2015年后，来往佛山成为了团队的家常便饭，除了黑皮冬瓜播撒、移栽、着花授粉、膨果等要津时期，要去进行生养期、孕育势、抗病抗逆性、商品质等访谒，在农户遭逢技能难题的时候，团队也要随时以前解疑。“这一个多小时的车程，暑往寒来，寰球走了无数遍。”路上的风物四时不同，但为农管事的心长久如一。

淳朴的科研实力“背书”，加之冬瓜团队多年来紧密对接产业发展需求，为三水冬瓜注入了丰富的科技元素。不单是是佛山三水冬瓜，70公里外的江门大顶苦瓜也有科技“芯”。

在江门，一只大顶苦瓜可以幻化出数十谈清热下火的好菜，不少东谈主慕名前来自讨“苦”吃。四肢广东特色蔬菜，大顶苦瓜因其风范特有、养分丰富及保健秩序好而深受大湾区东谈主民喜爱，每公斤售价能比平素苦瓜高2元以上。而大顶苦瓜的高品质之旅，发祥于国表里第一个杂交一代大顶苦瓜品种——翠绿一号。

棚架上的大顶苦瓜碧绿饱胀.

提及大顶苦瓜，蔬菜所副商讨员郑晓明似有说不完的故事。“从上世纪80年代末期起，蔬菜所三代东谈主钻研一颗苦瓜，为这个场地特色产业发展倾精心血。”郑晓明先容，1992年，退休大哥家周微波、卓王人勇育成翠绿一号大顶苦瓜，受到各地汲引户宽饶，尤其是出口港澳的地区运行全面汲引这个品种。“其时，翠绿一号种子供不应求，种子还充公回想，汲引户、经销商就打电话过来，纷纷暗示要订货留种。”郑晓明以为，这是对育种者最大实在定。

“上世纪90年代末，大顶苦瓜的制种不是一件浮浅的事。”郑晓明先容，原蔬菜所长处罗少波率领商讨团队勇闯难关，运行进行杂交制种要津技能商讨，创制了以主蔓座果多、座果节位低的材料作母本，贬责了杂交制种经过中去雄难、产量低、种子纯度不够的难题。

至此，大顶苦瓜杂交一代新品种得到庸俗应用。

但商讨从未留步，2000年后，针对大顶苦瓜耐热性差、抗病性差的问题，蔬菜所苦瓜商讨团队陆续开展育种材料的创制，不时革新早熟、耐热和抗性材料，先后育成翠绿二号、翠绿三号、翠绿六号大顶苦瓜和翠绿八号苦瓜。育成的大顶苦瓜品种越来越多，汲引户的日子越来越甜。

“科研东谈主员从‘土特产’中取得了许多灵感。”谢大森先容，“场地品种品质好，然而时时存在产量、抗性、清爽性、商品外不雅等方面的不及，咱们通过育种技能将其改进成详细阐扬更为优异的品种，为“土特产”畛域化、法式化分娩奠定了基础。除上头提到的品种外，还有产量、品质、抗性与颜值兼具的‘碧玉茄子’、‘客家土椒’，就是由‘盐步秋茄’、‘平远土椒’丽都变身而来。”

技能升级

配套栽培技能助力品质“硬核”

在连州东谈主眼里，菜心是最值得吃货们恭候的菜肴。

多年来，连州菜心品牌遐迩知名，有“国度地舆标记保护居品”等诸多荣誉傍身，是珠江三角洲、港澳市集的抢手货和北运菜的主打居品。关联词，跟着产业的不时发展和破钞需求扩大，连州菜心供货期短、品种纯度低、居品法式庞大、种子价钱偏高级问题日益凸起。连州菜心念念要最猛进度清楚品种上风，就要育成杂交种。

在以前的7-8年，蔬菜所种质资源商讨室主任、广东省叶菜产业革新团队蔬菜遗传育种岗亭人人李桂花团队一班师力于于培育杂交连州菜心，她先容，杂交菜心的培育需要经过多年多代胞质雄性不育系的转育、场地品种的提纯复壮、不同类型杂交组合的选配、筛选品质上乘不同熟性的品种。功夫不负有心东谈主，新培育的粤薹系列杂交菜心可以杀青早、中、晚熟的配套汲引，使连州菜心的上市时期从每年10月下旬到次年2月延长为每年9月下旬到次年3月底，有用驻守连州菜心连结上市带来的“菜贱伤农”。

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在延长货架期的同期，菜心品质依旧“硬核”。

刚采摘的连州菜心青翠欲滴。

连州市深水洞村菜心汲引户刘志鹏是粤薹系列品种的“赤诚粉丝”，自家承包的100亩地都在汲引这个品种。谈及这个品种带来的变化，刘志鹏脸上挂满了笑颜，他先容，岭南春早，春节事后常常迷蒙连绵，惯例菜心品质会大打扣头，“但粤薹系列品种果真不受影响，3-4月份采收的时候依旧清甜可口。”

品种是基石，配套耦合的栽培技能是连州菜心高品质发展中当之无愧的“元勋”。

频年，蔬菜所集成法式化栽培技能，针对性地建树了粤薹系列品种品质强化和法式化汲引基地进行示范施行，有用提高了连州菜心法式化汲引技能水平，达到减肥减药和节本增收的秩序。“咱们同步在连州市田兴家庭农场作念了小畛域查察，农场雇主最运行只答应拿出几亩地试试，发现秩序很可以才运行扩大面积，客岁这套技能也曾应用到了农场的500-600亩地上。”李桂花说。

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经测算，使用该套技能可节肥省药15%、增产15%、增收10%。“在减量均衡施肥基础上进一步合理当用氢肥、肌醇和几种生物菌剂等新式功能物资，还可提高菜心可溶性糖、可溶性卵白和维生素含量13-43%，显耀提高居品品质”，蔬菜所的蔬菜栽培与颖异农业商讨室主任张白鸽陆续说，“除了菜心，咱们的‘春季冬瓜化肥减量要津技能’，也在提质增效前秩序显耀”。

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一派绿油油的连州菜心长势喜东谈主。

张白鸽指出，该技能通过“护根、护叶、护果”三护要领，缩小化肥、农药用量的同期，有用驻守冬瓜分娩经过中的黄叶病、黑心病等产业难题。应用该详细技能体系能提高冬瓜产量12%以上，缩小化肥用量13%-40%，减少农药用量30%-50%，增产增收的同期，有用缩小商品农药残留，减少泥土压力。

据悉，2023年，“春季冬瓜化肥减量要津技能”入选农业农村部主推技能，还在2021-2023年连结3年入选广东省农业主推技能。

为了施行技能，张白鸽和团队师生长年驱驰在田间一线，是汲引户的挚友“一又友”。期间，张白鸽对顺德黄龙村的一位冬瓜汲引户印象深切。其时，技能东谈主员也曾上门帮老东谈主家装好了水肥一体化开采，教授了技能使用相关常识，但老东谈主家长久深信传统的施肥情势就是最佳的，一直不肯意使用新开采、新技能。“刚运行冬瓜缓苗很是慢，在降雨之后弱苗、死苗许多。咱们没宗旨，就只可频繁来往基地，作念给寰球看带着寰球干，过了一段时期，看着瓜苗健壮起来，老东谈主家也终于招供新开采、新技能。”张白鸽说，这么的事在施行一线常常发生。

“这项栽培技能也在不时的改进和开始中，本年6月的新技能研发和汲引查察中，咱们引入了系列生物菌剂，旨在提高植株抗性，减肥增效基础上提高果实品质。”张白鸽暗示，团队师生也在不时研发新的蔬菜栽培技能，每年都会举办6-7场各式面貌的技能换取培训，将有用的新技能实时送到田头，让汲引户少走弯路，增产增收，就是寰球最大的心愿。

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面前，张白鸽团队正进一步以提高风范和养分品质为标的，重心商讨标的品质与施肥和环境互作机制偏激调控阶梯，定制各式蔬菜的高品质蔬菜施肥战略，变成高品质蔬菜法式化施肥决策和详细栽培技能体系。这项商讨对清爽分娩高品质蔬菜和清楚“土特产”上风具有相称进军的兴致。

建内在品质法式

为农居品品牌注入科技“芯”

步入新时间，东谈主们从“吃得饱”转向“吃得好”，从“破钞居品”转向“破钞品牌”。

但频年，市面上的蔬菜品质错乱不王人，以致许多平素蔬菜打着地标居品的牌号售卖，“李鬼”替“李逵”的征象层见错出。广东省农业科学院蔬菜商讨所应用基础商讨室商讨员钟玉娟指出，建树蔬菜品质评价打算和质料法式，敛迹市集乱象，刻遏制缓。

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以连州菜心为例。四肢清远市政府重心打造的“5大百亿产业”之一，擦亮连州菜心金牌号，保险高品质连州菜心的清爽供应，对产业的执续发展壮大至关进军。但何为连州菜心？仅凭汲引区域和外不雅法式并不行科学界说它。

“环境加品种训诲了连州菜心的特有风范品质，但寰球只知谈它厚味，却不知谈厚味在那里？”在钟玉娟看来，蔬菜风范品质料化评价需要经久的大批数据守旧。惟有通过对不同品种和汲引地区的大批风范、养分代谢物的定性定量分析，挖掘连州菜心品种及连州地区汲引的特有风范物资，建树连州菜心品质评价打算和质料法式。

科学数据守旧连州菜心优质品牌打造。依托蔬菜所专科的品质分析平台和商讨基础，钟玉娟团队取了200余个菜心品种进行风范相关物资检测和分析，秩序裸露，连州菜心的可溶性固形物、糖含量、鲜甜味氨基酸等打算会比其它品种高，吃起来会愈加鲜甜。

接下来，钟玉娟但愿，可以在数据商讨的基础上，建树连州菜心品质评价打算和质料法式，用科学数据来解说连州菜心厚味在那里。“但愿相关法式不需要高端仪器就可以进行检测，杀青汲引户、经销商在田间地头能随时浮滑相关要素的含量。”钟玉娟坦言，为了让市民吃到省心、正统的连州菜心，蔬菜所应用4年累积的商讨数据，跟相关企业相助建树连州菜心特色二维码，尽头于给每一份连州菜心打印了一个“身份证”，把连州菜心的特色信息放在上头，数据化守旧连州菜心的品牌。

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钟玉娟团队的标的是，通过不时的累积和完善，建树全面的蔬菜资源、品种、产地品质数据库和评价技能体系，让“高品质”非常据支执、有科学法式，以此赋能更多的“土特产”变成高质料的品牌。

据悉，频年来蔬菜所先后为连州菜心、增城“迟菜心”、乐昌张溪芋头、精湛“合水粉葛”、花都“炭步芋头” 、惠州“梅菜”、江西东乡“红芽芋” 、新丰黄礤镇“佛手瓜”、怀集“六旬日黄菜”等10余个蔬菜专科镇（或村）提供技能支执，开展蔬菜场地品种提纯复壮、挖掘风范物资制定分娩技能法式和居品法式等系列责任，大大股东了场地“土特产”品牌开发和产业畛域化发展。谈起蔬菜“土特产”的发展，谢大森信心满满：“‘土特产’的产业链条可以蔓延得更长，居品加工、乡土居品研发，以致与文化、旅游、教诲、康养等产业的和会，都有很大的远景。蔬菜是经济作物，对推动乡村产业振兴有着相称进军的兴致，咱们将执续极力，为全面乡村振兴和百县千镇万村高质料发展工程注入庞杂的科技动能。”

广东四季无闲田，长途质朴的广府东谈主四时劳苦，正将一筐筐高品质的簇新蔬菜从田间运往餐桌，以飨门客。

【记者】钟海芳

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【图片】受访者提供

【来源】南边农村报